DESCRIPCIÓN DE LA MUÑA:

La muña es una planta arbustiva leñosa que alcanza de 8 a 12 dm de altura, es frondosa en la parte superior. Su tallo es ramificado desde la base y posee hojas pequeñas. Sus flores son blancas y se encuentran reunidas en cortos racimos. Crece entre los 2.700 y los 3.400 msnm. Su cultivo es muy difundido en las regiones andinas, especialmente en Apurímac, Ayacucho, Cuzco, Huancavelica y Puno, donde se la conoce con diversos nombres como huayco, coa o muña.

Descripción Botánica: 

Es una planta que crece en los lugares húmedos y en las orillas de las quebradas, pertenece a la familia de las labiadas, de la tribu de las nepotes, y del género Menta, su tallo es ramoso, recto y puede crecer hasta 1 metro de alto, tiene hojas simples semi ovales, pecioladas y dentadas, flores blancas en espiga corta,ovoidea con cáliz tubuloso, de cinco dientes agudos, corola campanulada y de tetradivisa,los estambres son más largos que la corola, el fruto es un disco ginibásico compuesto de cuatro conchas monospermas.

REPRODUCCIÓN
Se puede realizar por semillas, división de matas y esquejes.
Por semillas: Es una forma frecuente en la producción casera: las ramas fructificadas recogidas al final del ciclo vegetativo, son sacudidas sobre macetas o canteros alrededor de las casas, haciendo caer sus semillas sobre el terreno. Es un método sencillo y práctico para ese tipo de producción.
Este mismo método puede ser usado para la obtención de platines.
Por división de matas: Se hace en otoño, y se plantan en vivero, para ser llevadas al terreno definitivo a principios de primavera.
Esquejes: Se hacen de tallos leñosos obtenidos de plantas adultas.

Nombre con el cual se conoce el producto en el extranjero:

• muña-muña
• muña negra
• arash muña
• chancas
• ismus
• hupaimuña
• poleo
• peperina
• huayco
• coa
• chancua

Todos los nombres antes mencionados son otros nombres con los que se le conoce a la muña en el Perú; sin embargo, en el extranjero se le conoce como “Muna” debido a la dificultad que se posee para pronunciar este término quechua.
Género y Especie:
Minthostachys
clasificación:

Reino:	Plantae
Subreino:	Tracheobionta
División:	Magnoliophyta
Clase:	Magnoliopsida
Subclase:	Asteridae
Orden:	Lamiales
Familia:	Lamiaceae
Subfamilia:	Nepetoideae
Tribu:	Mentheae

COMPONENTES MAYORES:

Energía : 299.00 ( kcal )
Agua : 16.00
Proteínas : 3.20
Grasas : 2.80
Carbohidratos : 66.30
Fibra : 9.40
Cenizas : 11.70

MINERALES ( mgs )

Calcio : 2,237.00
Fósforo : 269.00
Hierro : 22.40

VITAMINAS ( mgs )

Retinol : 306
Tiamina : 0.35
Riboflavina : 1.81
Niacina : 6.85
Ácido Ascórbico reducido : 0.00  

COMPOSICIÓN Y ANÁLISIS QUÍMICO DE LA MUÑA SECA :

( Tablas Peruanas de Composición de Alimentos. 1996 ),
( Contenido en 100 grs de la parte comestible )

|Energía | 299.00 ( kcal ) |
|Agua | 16.00 g |
|Proteínas | 3.20 g |
|Grasas | 2.80g |
|Carbohidratos | 66.30g |
|Fibra | 9.40g |
|Cenizas |

I11.70g |
|MINERALES |( mgs ) |
|Calcio | 2,237.00g |
|Fósforo | 269.00g |
|Hierro | 22.40g |
|VITAMINAS |( mgs ) |
|Retinol | 306g |
|Tiamina | 0.35g |
|Riboflavina | 1.81g |
|Niacina | 6.85g |
|Ácido Ascórbico reducido | 0.0085g |

Precios internacionales:

PAÍS - VALOR UNITARIO (USD/UNIDAD)
EE.UU - 3.47
Chile - 2.02
Brasil - 2.17
España - 2.50
Turquía - 2.32

¿Por qué la elección del producto?

En la actualidad, las exportaciones de la muña se han incrementado debido a diversos factores, tales como mayor acceso a información por parte de los consumidores quienes han tomado conciencia que existen productos naturales que pueden colaborar con la salud, por consiguiente demandan mayor cantidad de los mismos. De la misma manera, la muña representa un complemento naturista a la medicina que los consumidores valoran en estos tiempos, puesto que las preferencias han cambiado y optan por los productos naturales.

TIPO DE OPERACIÓN A UTILIZAR PARA EL PRODUCTO:

Al ser un producto oriundo del Perú, poseemos ventajas comparativas al ser uno de los pocos países donde se produce esta planta. Es así que, tomando en cuenta el éxito de las anteriores exportaciones realizadas se procedería a exportar este producto para hacerlo más conocido y demandado en el extranjero.

APORTES AGROINDUSTRIALES

• Saborizante

En un texto del siglo XVIII, redactado, por el herborista anónimo Hieronymus, se le menciona en latín con el exótico nombre Planta Diaphoricae Peruviensis, aconsejándose ser utilizada para aromatizar el aguardiente de caña y en la fabricación de un licor.

En este aspecto se aprovecha su aroma parecido al de la menta para darle gusto a diferentes tipos de licores.

• Plaguicida y repelente.

En el campo se le ha utilizado en todas las actividades del mundo rural: controlando de manera natural los gusanos de la papa, también, es útil para fumigar las que han sido abandonadas.
Sus poderosas propiedades bactericidas, han sido útiles, durante milenios, para conservar nuestro tubérculo bandera, la papa. Pues, sus ramas la defienden contra las plagas en la germinación de sus semillas y, también, durante su almacenamiento. Y no solo sirve para proteger a este tubérculo, sino también al maíz, lo defiende contra el ataque de los gusanos. Hace lo mismo con la col y la cebolla.
Estas propiedades pueden servir para la elaboración de repelente de insectos.

• Productos medicinales y de relax.

La medicina popular no podía dejar de beneficiarse con tantas virtudes curativas y alimenticias. Así, su empleo casero, la ha convertido en una planta imprescindible para aliviarse de los malestares estomacales, flatulencias, afecciones diarreicas.

Su ungüento, elaborado a partir de su aceite esencial, sirve para exterminar los parásitos externos del ganado.

Los hueseros logran recuperaciones asombrosas aplicando su aceite esencial en luxaciones y frotaciones antirreumáticas, en las enfermedades crónicas del aparato respiratorio. En recientes investigaciones efectuadas por laboratorios de Austria y Suiza se ha descubierto que su composición química favorece la curación de innumerable afecciones a los ojos, tales como la degeneración macular, la miopía. Y favorece la agudeza en la visión.

• Elaboración de pólvora
Quizás uno de sus usos menos conocidos, es la fabricación de la pólvora llamada Q’ o a Muña; elaborada a partir de sus tallos leñosos cargados con su resina. Esta pólvora del ande es utilizada en algunas comunidades de Ayacucho en los fuegos artificiales durante las fiestas patronales.

• Alimentación

Esta humilde hoja, es usada en primerísimo lugar como alimento y a la vez condimento, en chupes y guisos en la culinaria peruana, por su alto valor proteico. Complementa así el valor nutritivo de muchos platos, como el tradicional chupe verde y los guisos de cordero en los departamentos de Cuzco y Puno. Y su uso en mates caseros acompaña digestivamente a gran parte de la población andina, se podría decir que es el té de los Andes. Es pues, por lo dicho, la muña una planta entrañable en el alma popular.

PROCESO DE FABRICACIÓN
Cada parte de la muña tiene diversas propiedades, los tallos tienen un compuesto bactericida y las hojas son digestivas y relajantes. Es por esta razón que vamos a tomar 2 tipos de productos agroindustriales. Repelente de gusanos de la papa
REPELENTE DE GUSANOS DE PAPA EN POLVO
Como la muña es un relente natural que se usa para que sus tallos defiendan a la papa de los gusanos en un tiempo de germinación.
Vamos a diseñar un producto en polvo que combinado con la tierra de la papa proteja a esta de los gusanos o gorgojos.
Este producto también puede ser usado rociándose en los almacenes, se debe usar en polvo pues en un almacén no debe haber mucha humedad pues traería consigo contaminación microbiana.
ELABORACIÓN REPELENTE DE GUSANOS DE PAPA EN POLVO

·         Tallos de Muña

·         Muña en Polvo para repelente

INFUSIÓN DE MUÑA

La muña es una planta que se puede usar como digestivo y relajante, por eso crearemos bolsitas filtrantes con muña. Este ya es un producto que en la actualidad se comercializa y tiene mucho mercado.
Empresas como SANTA Natura o Fito sana, vienen comercializando esta hierba en varias presentaciones: cápsulas, como bolsas filtrante, como ungüento, en cremas para piel o repelente. El proceso es similar sin embargo la materia prima es la hoja de la muña pues es en este lugar en donde se encuentra el componente químico que favorece al relajamiento y digestión.
ELABORACIÓN REPELENTE DE BOLSITAS FILTRANTES DE MUÑA
Hojas de Muña

Bolsitas Filtrantes de Muña.

Recomendaciones Generales
Como digestivo (carminativo), utilizar las hojas y tallo de la planta en infusión (10 g/L), tomar una taza (250 ml) dos veces al día. En afecciones renales y respiratorias y como analgésico (carminativo), utilizar las hojas y tallo de la planta en infusión (10 g/L), tomar un vaso (200 ml) mezclado con miel de abeja dos veces al día.
En dermatofitosis, caspa y antiséptico en heridas, utilizar las hojas y tallo de la planta en infusión (20 g/L), lavar la zona afectada tres veces al día.
* Contraindicaciones
Por su alto contenido en aceites esenciales, su uso está contraindicado en el
embarazo, lactancia y neonatos.
No es recomendable usarla en sobredosis ni por tiempo prolongado porque tiene efectos colaterales, tales como disfunción hepática.

CONCLUSIONES

La muña es una hierba que cuenta con muchos atributos y aportes alimenticios y medicinales. Es usada como:

• Saborizante y aromatizante de licores.
• Repelente de insectos
• Ungüento, calmante, digestivo,
• Alimento, es fuente proteica, consumida en diversos platos y como infusión.
• Pólvora